月: 2025年9月

コーン缶は、よく保育園でも提供しておりますが、とうもろこしに比べると栄養価は劣りますが、缶詰のほうがベータカロチンや食物繊維が増えます。 その他、糖質、ビタミンB１、ビタミンB２、葉酸、ビタミンE、ナイアシン、カリウム、食物繊維など数多くの栄養素がバランスよく含まれています。 (さらに…)

肉じゃがは、肉・じゃがいも・玉ねぎ・人参・糸こんにゃくなど、様々な食材の栄養をバランス良く摂取できる料理です。特に、肉から良質なタンパク質や鉄分、じゃがいもや人参からビタミンC、B群、カリウムなどのビタミン・ミネラルが摂れ、免疫力向上や貧血予防、疲労回復に役立ちます。食物繊維も豊富で、腸内環境の改善 (さらに…)

ブロッコリーはビタミンC、ビタミンK、β-カロテン、葉酸、食物繊維、タンパク質、カリウムなど、多くの栄養素を豊富に含む「スーパーフード」です。特にビタミンCはレモンよりも多く、抗酸化作用で生活習慣病や老化の予防に役立ちます。また、葉酸は造血機能や神経管閉鎖障害の予防に、ビタミンKは骨の健康維持に貢献 (さらに…)

ナムルとは、野菜、山菜、海藻などを茹でたり炒めたりして、ごま油や塩、にんにくなどで和えた韓国料理です。素材をそのまま指す言葉でもあり、豆もやし（コンナムル）やほうれん草（シグムチナムル）など、様々な種類があります。韓国の家庭料理の定番で、ビビンバの具としてもよく使われます。 (さらに…)

厚揚げは良質なタンパク質、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など）、大豆イソフラボン、ビタミンB群、食物繊維を豊富に含む栄養価の高い食材です。大豆レシチンによるコレステロール改善効果や、イソフラボンによる美肌効果、食物繊維による腸内環境改善効果も期待できます。また、豆腐よりも余分な水分が蒸 (さらに…)