はるか昔から栄養が豊富な食品であることが認知されてきたゴマ。 実際にマグネシウム、マンガン、カルシウムなどのミネラル、ビタミンB1やビタミンEなどのビタミン、脂質、タンパク質など、さまざまな栄養成分がたっぷり含まれ、抗酸化作用をはじめ、コレステロール低下作用、抗高血圧作用、疲労回復などに効果があるといわれています。 しかし、ごまはカロリーや脂質が高いため、食べ過ぎると肥満や高血圧などのリスクが高まります 。