チンゲン菜は白菜の仲間で中国原産の野菜です。食物繊維が豊富で、食物繊維は脂肪との結合が強いので便秘解消に役に立ち、悪玉コレステロールの形成防止に役に立ちます。 カロテンも多くなんとピーマンの 6 倍ものカロテンを含んでいるそうです。 カロテンは皮膚の粘膜を強化して、ビタミンＣとの相乗効果で風邪の予防、美肌、ガン予防に良いとされています。