今日の給食のみそ汁に入っている豆腐は、良質なたんぱく質をとる上でとてもに大切な食材です。たんぱく質のほかにも、カルシウム、ビタミン、ミネラルなど、多くの栄養素をバランスよく含んだ食材です。たんぱく質は、筋肉や骨、血液などの細胞を構成するのに不可欠な栄養素です。カルシウムも骨や歯を強くするのに役立つミネラルです。豆腐はカルシウムを摂取しやすい食材として知られています。また血糖値の上昇をおさえたりコレステロールを下げたりする効果もあります。