緑黄色野菜の代表ともいえる「ほうれん草」。ほうれん草には、β－カロテン（ビタミンA）、ビタミンC、鉄分などが豊富に含まれています。保育園では、茹でると柔らかくなり食べやすいほうれん草は、離乳食から積極的に使用される食材です。