サーターアンダギーは、沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギー」は揚げるの意味です。

サーターアンダギーを揚げていると割れるのですが、サーターアンダーギーが割れるのは、縁起が良いとされています。揚げた際に内部が膨張して表面が割れる様子が、まるで笑っているよう、または花が咲いたように見えることから、お祝い事や幸福を象徴するお菓子として親しまれています。