ハンバーグは、ひき肉を平たく焼き上げた料理で、日本においては洋食の定番として親しまれています。ハンバーグは、ドイツのハンブルクに由来するとされ、比較的安いひき肉で作れるハンバーグが、家庭料理として普及しました。合いびき肉（牛肉と豚肉を混ぜ合わせたもの）を使用するのは日本ならではの特色です。