今日のおやつに使われている粉豆腐についてですが、高野豆腐を粉末状にしたものを「粉豆腐」と呼び、長野県では昔から食べられています。 粉末状なのでいろんな料理としてアレンジができ、ハンバーグやパンケーキなどに加えたり、離乳食としても最適です。 低糖質・高たんぱく質で、鉄・カルシウムが豊富です。