ほうれん草のごま和えは、ほうれん草とごまの両方の栄養を一度に摂取できる、バランスの取れた一品です。ほうれん草はビタミンA、C、K、鉄分、カリウムなどを豊富に含み、ごまはビタミンEやカルシウム、食物繊維などが豊富です。これらの栄養素は、免疫力向上、貧血予防、抗酸化作用、骨粗鬆症予防などに役立ちます。

ほうれん草とごまを一緒に摂ることで、それぞれの栄養素の効果が相乗的に高まります。例えば、ビタミンCとビタミンEは一緒に摂ることで、抗酸化作用がさらに高まります。また、鉄分とビタミンCを一緒に摂ることで、鉄分の吸収率が向上します。