大根は、日本で最も親しまれている根菜の一つで、煮物、漬物、サラダなど幅広い料理に使われます。ビタミンCや消化酵素ジアスターゼを豊富に含み、栄養価も高いのが特徴です。また、葉も栄養豊富で、カロテンやビタミンC、食物繊維などが多く含まれています。