塩麴 は、善玉菌のエサとなるオリゴ糖を生成する 酵素をもっているため、継続的に摂ることで腸内環境を整える効果があります。 また、人間の 免疫細胞の大部分は腸に存在するため、免疫の維持には腸内環境を 良好に保つことが大切です。 麹菌に含まれる酵素のひとつに※“プロテアー ゼ”というものがあります。

※プロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素の総称です。